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十割そば　山陰在来種小そば　自然栽培　二人前

¥940

SOLD OUT

◇そらまる農場の十割蕎麦

そらまる農場では、小そばを農薬や肥料を使わずに育てています。
この小そばを特殊な製法により、塩も添加しない臼引きそば粉100%の十割蕎麦にしました。小そばの十割蕎麦なので他の品種にはない豊かな香りと風味があります。また、特殊製法により十割蕎麦によくあるボソボソ感や粉っぽさは一切なく、なめらかで強いコシを実現しています。ぜひ他の市販の十割蕎麦と食べ比べてみてください。もう、他の十割蕎麦では物足りなくなるはずです。

◇山陰在来種　小そば

日本海側に点在する在来種の小そば、有名な所では「出雲そば」や「妙高こそば」等があります。小そばは品種改良された現在主流の品種よりも香りや風味が強くとても美味しい品種です。しかし、背が高いため倒伏しやすく、実も現在主流の大そばの半分から1/4程度の大きさしかないため収量が少ないです。このため、作る人が減り、今では幻とまで言われるようになりました。出雲そばも昔は小そばでしたが、他品種混ざり純粋な小そばが確保できなくなり風味が格段に落ちたため、現在は新しい独自の品種を再び作り直したようです。

※十割蕎麦の為。温かい汁に入れると若干コシが弱くなります。ざる、もり、冷やしがとても美味しくいただけるのでお勧めです。

◆お召し上がり方
1.多めの十分沸騰したお湯の中へそばをパラパラと入れて下さい。
2.ふきこぼれないように注意して5分～6分軽く箸でほぐして踊らせるように茹でて下さい。（箸で強くかき回すのは厳禁）
3.茹で上がりましたら、手早く流水で冷やし、ざる等に入れ水気を切って下さい。

■商品名：山陰在来種小そば　自然栽培　臼引きそば粉100％使用　十割そば　200g
■内容量：200g
■原材料名：そば粉（鳥取県産）
■アレルゲン（28品目）：そば
■栄養成分表示　100gあたり(推定値）
エネルギー：361kcal
たんぱく質：12.0g
脂質：3.1g
炭水化物：69.6g
食塩相当量：0.01g

■メーカー或いは販売者：そらまる農場　細山周一
■賞味期限：2028.04.15
■保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存
■区分：食品
■製造国：日本
■注意事項：
○本品製造工場では、小麦、山芋を含む製品も製造しております。
○そばアレルギー症状をお持ちの方は、お召し上がりにならないで下さい。
○麺を茹でる際は、やけどしないようにご注意ください。
○袋の中の脱酸素剤は、食べられません。

加工食品の種類...蕎麦
状態...乾物